ディアマン

ディアマンとは

クッキーのまわりにまぶしたグラニュー糖がキラキラしてるのがダイヤモンド（ディアマン）の名前の由来です。

私が最初に修行した店の配合をそのまま使用しています。
バター、砂糖、粉のみで構成される総てのクッキーの基本のお菓子です。