ディアマン
クッキーのまわりにまぶしたグラニュー糖がキラキラしてるのがダイヤモンド(ディアマン)の名前の由来です。 私が最初に修行した店の配合をそのまま使用しています。 バター、砂糖、粉、ほんの少しの塩のみで構成される総てのクッキーの基本になります。
生地の温度を上げすぎず、混ぜすぎず、練りすぎない。基本の作業が仕上がりに顕著に表れるため、簡単でも気が抜けな商品です。
保存方法:高温多湿を避け、冷暗所にて保存 特定原材料:乳(乳製品)、小麦
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